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香椿黑芝麻饅頭

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鳥越法國粉香椿芝麻饅頭
材料:
新鮮香椿嫩葉約70克
黑芝麻粉80克
法國給宏的海鹽15克
黑胡椒5克
黃糖60克
法國酵母8克
老麵400克
日本鳥越法國粉1000克
水500

今天用的是自家種的新鮮香椿嫩葉加上黑芝麻粉法國給宏的海鹽 黃糖~~~~~
麵糰柔至光滑就好 
揉好的麵團要再灑粉"嗆麵"目的是增加內部口感彈性  
麵糰柔至光滑就好 
經過蒸18分鐘後真的飄著香椿和黑芝麻的香氣軟Q的饅頭口感大家一定要試試囉!!

做法:
1.所以材料攪拌約5分鐘
2.嗆麵柔至光滑
3.發5分鐘
4.分割整形排氣
5.發15分鐘
6.放入蒸籠加入冷水大火至鍋蓋冒煙轉中火18分鐘
7.熄火3分鐘後掀蓋



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