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手工香椿麵條

作法:麵糰的比例約是1000克的粉加上480的水加5克的海鹽,因為是用機器拌所以水會少一點,
攪拌到光滑時放在旁邊半小時醒麵,也可以放入冰箱冷藏過夜
今天做了兩種一細一寬
這就是攪拌到光滑時的狀態,放在旁邊半小時醒麵,也可以放入冰箱冷藏過夜
 
綠綠的新鮮香椿香氣和顏色很迷人呢~~我放了兩種一是打成汁另一種是脆片
看起來比較有層次感
 
經過5次壓麵後可以切成喜歡的麵條了
 
像不像麵河變成麵瀑呢??
做好的麵條要放些麵粉防止變或黏在一起,大家可以試試囉^^
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